Ein schmutziges Badezimmer in einem Restaurant kann Ihre Nacht ruinieren

Jul 17, 2023

Selbst wenn das Essen und der Service einwandfrei sind, kann eine schmutzige Toilette das ganze Erlebnis ruinieren.

Darron Cardosa, auch bekannt als der zickige Kellner, ist die Stimme der Kellner im Restaurant. Seine jahrzehntelange Karriere in der Gastronomie und seine sehr aktive Social-Media-Präsenz haben ihn zu einem Experten für alles, was mit Service zu tun hat, gemacht. Er sagt laut, was andere Server gerne sagen würden.

Sachverstand:Gastronomie, Restaurantgewerbe, Wartetische.

Erfahrung: Darron Cardosa ist ein Gastronomieprofi mit über 30 Jahren Restauranterfahrung. Er hat in Diners, Kneipen, Kettenrestaurants, Nachbarschaftsbistros und Clubs als Kellner gearbeitet und war kurzzeitig in einem von Prominenten geführten Restaurant tätig, bevor er entlassen wurde, weil er über seine Erfahrungen bloggte.

In den letzten 15 Jahren hat er mehr als 1.500 Artikel und Blogbeiträge geschrieben, allesamt über die Gastronomiebranche. Er hat für Food & Wine, Plate, die Washington Post und andere geschrieben. Darron war in der Today Show von NBC und am Sunday Morning von CBS zu sehen, wo er über die Dienstleistungsbranche diskutierte. Sein Buch „The Bitchy Waiter“ wurde 2016 veröffentlicht und seine Jahre als professioneller Schauspieler führten schließlich zur Entstehung seiner Ein-Mann-Show „The Bitchy Waiter Show“, die durch das Land tourt.

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Zu einem großartigen Restaurant gehört mehr als nur fantastisches Essen, ein wunderschön gestalteter Speisesaal und tadelloser Service. Natürlich können diese Dinge zum gesamten Restauranterlebnis beitragen, aber es gibt einen sensiblen Bereich, der die Wahrnehmung eines Restaurants durch einen Kunden im Handumdrehen verändern kann: die Toilette. Aus Liebe zu Bleichmitteln und mehrlagigem Toilettenpapier sollte diesen oft übersehenen Räumen Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Undichte Wasserhähne, schimmelige Fugen und schmutzige Böden wären in einer Küche niemals erlaubt. Warum kommt das in einer Toilette so häufig vor? Immer wenn ich in ein Zimmer mit schwacher, gedämpfter Beleuchtung gehe, frage ich mich, ob die Fünf-Watt-Glühbirne über dem Waschbecken der Atmosphäre dient oder mich davon abhalten soll, die rissige Fugenmasse rund um den Seifenspender zu sehen. Eine Toilette sollte eine Erweiterung des Restaurants sein. Niemand möchte das Gefühl haben, im Goldenen Zeitalter zu Abend zu essen, dann aber die Schwelle der Toilette zu überschreiten und ins Little House on the Prairie versetzt zu werden. Eines meiner Lieblingsrestaurants in New York City in den frühen 90ern hatte den wunderbarsten Hackbraten und das wunderbarste Hühnchensteak. Ich ging oft dorthin und stillte meinen Appetit mit all dem Essen, das ich nach meinem Umzug aus Texas zurückgelassen hatte. Das Badezimmer war nur einen Schritt von einem Nebengebäude entfernt. Auf dem Boden lagen Holzpaletten, um die Kunden davon abzuhalten, durch Pfützen zu waten, die hoffentlich nur aus Wasser bestanden. Ich fühlte mich wie Marian Paroo in „The Music Man“, die für ihren ersten Kuss über die Fußgängerbrücke ging, aber ich wollte nur meine Blase loslassen.

Hey, Restaurants: Gib dir mehr Mühe. Kunden möchten genauso wenig eine hinter der Kommode verstaute Toilettenbürste sehen wie ein Haar im Salat. Beide erinnern an Unreinheit. Genug mit den kleinen Weidenkörben mit getrocknetem Potpourri, die auf dem Spülkasten der Toilette stehen. Sie sind immer mit Staub bedeckt, denn wie staubt man getrocknetes Potpourri überhaupt ab? Und hören Sie auch auf, Papierhandtücher in diesen Weidenkörben aufzubewahren, denn wie entstaubt man einen Weidenkorb? Wir brauchen nicht die schickste Lavendel-Handseife in einer Glaskaraffe, aber wenn auf dem Boden eine riesige Flasche leuchtend rosa Spülmittel steht, das zu dem passt, was aus dem Seifenspender kommt, sehen wir, was Sie da gemacht haben.

Wir wollen ein Badezimmer, das mitgedacht hat. Es sollte ein Ort mit so guter Beleuchtung und Gestaltung sein, dass wir unbedingt ein Selfie darin machen möchten. Ich habe einmal in einem Restaurant gearbeitet, das für seine Toiletten ebenso bekannt war wie für das Essen. Jedes war eine Hommage an einen Popstar mit mosaikgefliesten Wänden und Utensilien der Popkultur. Beim Eintreten ertönte eine spezielle Playlist, sodass Sie Michael Jackson, Beyoncé oder Dolly Parton hören konnten, während Sie Ihrem Geschäft nachgingen. Für viele waren wahrscheinlich Selfies dabei, aber das war damals, als Mobiltelefone Fotos mit einer Qualität von nur ein oder zwei Pixeln produzierten.

Wenn das Badezimmer nicht so aussehen soll, als käme es aus einem Einrichtungsmagazin, lassen Sie es uns endlich sauber machen. Es muss den ganzen Tag über gründlich und oft überprüft werden, denn seien wir ehrlich: Menschen sind ekelhaft. Wischen Sie diese Arbeitsplatten regelmäßig ab. Heben Sie die halben Toilettenpapierquadrate vom Boden auf und leeren Sie den Mülleimer so oft wie nötig. Der Versuch, ein zerknittertes Papiertuch auf einen überfüllten Stapel zu legen, damit es nicht auf den Boden fällt, ist ein Jenga-Spiel, das niemand spielen möchte. Und wischen! Erst letzte Woche bin ich in einem absolut guten Restaurant praktisch in ein Urinal gerutscht. Als ich die Toilette verließ, musste ich überall im Raum nach den Böden fragen. Nachdem Sie sich um den Boden gekümmert haben, lassen Sie Eimer und Wischmopp nicht in der Ecke stehen, denn das erinnert uns nur daran, was sich einst unter unseren Füßen befand. Sauberkeit kommt der Frömmigkeit gleich, aber ein schmutziges Badezimmer befindet sich buchstäblich direkt neben dem Ort, an dem wir unser Abendessen einnehmen.

Nicht jedes Restaurant erfordert eine komplette Renovierung seines Badezimmers, es muss nur ein wenig Aufwand betrieben werden. Kunden werden sich bei ihrem kulinarischen Erlebnis immer an zwei Dinge erinnern: das Beste und das Schlimmste. Ein ekliges Badezimmer könnte gerade ausreichen, um die Qualität des Essens zu kompensieren. Und ich habe es schon einmal gesagt und ich sage es noch einmal: Gebt uns Haken!